Selasa 03-Jan-2023 08:06 WIB
364
Foto : tempo
brominemedia.com-
Jika Anda sering menggunakan minyak goreng di dapur, ada kemungkinan besar Anda
menyimpannnya di dekat kompor Anda. Botol minyal goreng ditempatkan dekat
kompor agar memudahkan ketika memasak. Namun para ahli mengingatkan beberapa
hal tentang tempat penyimpanan minyak goreng
Menurut dokter keluarga dan penulis buku laris New York
Times, Cate Shanahan, menyimpan minyak goreng di dekat kompor, kemungkinan
besar tidak akan cepat rusak. Panas berpotensi mengoksidasi minyak, dan
oksidasi sangat berbahaya — tetapi kecuali Anda menyimpan minyak tepat di atas
kompor Anda (panas naik) atau memiliki penghitung panas yang menyala-nyala,
kita berbicara tentang mungkin 5- atau 10 -perbedaan derajat. Itu tidak akan
cukup untuk mempersingkat masa pakai minyak secara nyata, katanya, tetapi itu
tidak berarti itu adalah tempat terbaik untuk menyimpannya.
Jim Savage dari Organic Roots, produsen minyak zaitun extra-virgin organik California, sebelumnya mengatakan, penyimpanan yang tepat pada akhirnya adalah cara terbaik untuk menjaga manfaat kesehatan dari minyak goreng yang baik seperti minyak zaitun. Dia mencatat bahwa menemukan titik gelap yang sejuk adalah yang terbaik karena oksigen, cahaya, dan panas menurunkan minyak paling cepat. "Cara terbaik untuk menyimpan minyak adalah di dapur Anda," menurut Savage.

Apakah Anda memilih untuk menyimpan minyak Anda di dekat kompor atau di dapur, Shanahan mengatakan Anda juga dapat menghindari oksidasi dengan menghindari minyak goreng yang paling mudah teroksidasi. "Ada delapan, jadi saya menyebut mereka 'the Hateful 8' untuk membantu orang mengingatnya," katanya, mencatat bahwa ahli toksikologi yang menguji delapan minyak berikut untuk masalah oksidasi mengatakan minyak tersebut tidak boleh digunakan untuk memasak.
Minyak tidak sehat yang harus dihindari diantaranya: minyak jagung, minyak canola, minyak cottonseed, minyak kedelai, minyak bunga matahari, minyak safflower, minyak biji anggur, dan minyak rice bran.
Sebaliknya, minyak yang lebih sehat biasanya diekstraksi dari kacang atau biji yang lebih besar, sehingga membutuhkan lebih sedikit pemrosesan dan memiliki manfaat kesehatan yang lebih besar. Beberapa pilihan terbaik kami untuk minyak tersehat antara alin, minyak zaitun extra virgin, minyak kelapa, minyak alpukat, minyak wijen, minyak biji rami, minyak almond, minyak kenari, dan minyak kacang.
Jika Anda pernah khawatir menyimpan minyak goreng di dekat kompor akan membuatnya lebih cepat rusak, sekalipun paparan panasnya kecil, itu tetap menjadi faktor, bersama dengan cahaya dan oksigen. Jadi, jika Anda ingin memaksimalkan masa pakai minyak goreng dan meminimalkan oksidasi, sebaiknya disimpan di lemari.
Konten Terkait
Dalam sidang, hakim Khamozaro Waruwu minta jaksa hadirkan Gubernur Bobby Nasution untuk menggali dasar hukum Pergub Sumut soal pergeseran anggaran.
Selasa 04-Nov-2025 20:52 WIB
Ingin menanam cabai di pot tapi bingung soal media tanam? Ketahui jenis tanah yang cocok untuk menanam cabe di pot agar tanaman tumbuh subur dan berbuah lebat. Simak panduan lengkapnya!
Senin 03-Nov-2025 21:30 WIB
KPK melakukan penyelidikan dugaan korupsi terkait kereta cepat Whoosh. KPK meminta para pihak yang dipanggil dalam penyelidikan kasus tersebut kooperatif.
Jumat 31-Oct-2025 21:08 WIB
Cari gelang emas yang awet untuk dipakai sehari-hari di rumah? Simak 7 rekomendasi gelang emas simpel yang tahan gesekan saat aktivitas rumah, plus tips memilih dan merawatnya agar tetap stylish dan kokoh.
Rabu 29-Oct-2025 20:20 WIB
Rekomendasi izin ekspor konsentrat tembaga bagi PT Amman Mineral International Tbk sudah diberikan Menteri ESDM Bahlil Lahadalia.
Selasa 28-Oct-2025 20:15 WIB







