Resep Babat Gongso Mudah dan Enak

Foto : Merdeka

brominemedia.com -- Dalam mengolah daging kurban baik daging sapi maupun kambing, diperlukan resep bumbu spesial dalam pengolahannya. Menu favorit yang tidak pernah ketinggalan yakni Sate, Gulai, Rendang, hingga Rawon.
Namun, jangan sampai kamu melewatkan salah satu menu yang tidak kalah lezat yakni Babat Gongso.
Resep babat gongso sederhana yang satu ini mudah banget. Untuk dapatkan bumbu lezat dan praktis kamu hanya perlu menggunakan bumbu dasar putih. 
Pada resep babat gongso ini kamu bisa menambahkan cabai kalau kamu ingin membuatnya dengan cita rasa pedas. Kamu bisa menambahkan cabai rawit dan cabai merah sesuai selera untuk rasa pedas.
Berikut resep Babat Gongso dari buku "Step by Step 40 Resep Masakan dengan Bumbu Dasar ala Sisca Soewitomo" (2015) oleh Sisca Soewitomo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama yang bisa kamu coba.

Resep Babat Gongso 

Bahan untuk 6 Porsi
• 750 gram babat sapi, rebus matang
• 50 gram bumbu dasar putih
• 250 ml air 
• 3 lembar daun jeruk 
• 1 batang serai, memarkan 
• 2 cm jahe 
• 2 cm lengkuas, memarkan 
• 2 sdm air asam jawa 
• 2 sdm gula merah sisir 
• 1 sdt garam 
• 1/2 sdt merica bubuk 

Cara membuat
• Siapkan talenan dan pisau bersih, potong bbat menurut selera. 
• Masak babat bersama bumbu dasar putih, air, daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas hingga harum. Tambahkan air asam jawa, gula merah, garam, dan merica bubuk. Aduk hingga semuanya merata. Masak hingga bumbu merata dan air menyusut, angkat. 
• Sajikan babat gongso dan nikmati dengan nasi putih.