Daging Sapi dan Ayam Dicuci Sebelum Dimasak, Aman atau Bahaya?

Foto : jpnn

brominemedia.com – Mencuci daging sapi dan ayam sebelum dimasak menjadi kebiasaan bagi sebagian orang. Namun, ternyata ada resiko jika hal tersebut dilakukan.

Celebrity Chef Devina Hermawan mengatakan daging sapi dan ayam tak perlu dicuci untuk menghindari kontaminasi silang dengan bahan lain yang ada di sekitarnya.

"Sebenarnya, daging tidak harus dicuci. Kecuali memang kebutuhan khusus seperti dagingnya kotor, berlumpur, dan lain-lain. Itu beda hal," kata Devina, Selasa (26/7).

Chef Devina menyebutkan resiko yang terjadi jika daging sapi dan ayam dicuci sebelum dimasak. "Kita cuci di air keran. Nah, air cipratannya bisa mengenai sayuran dan lain-lain. Itu malah berisiko," ujarnya.

Menurut dia, daging hanya cukup dilap sebelum dimasak. Daging ini akan steril dengan sendirinya saat dimasak. Jadi, mencuci daging dan ayam tak perlu dilakukan sebelum memasak.

"Kalau memang dagingnya kotor dan memang perlu dicuci, pastikan keran dan area sekitarnya dibersihkan kembali dengan sabun," ucapnya.

Devina menjelaskan daging yang dimarinasi tak perlu dicuci terlebih dulu. Jika ingin tetap mencucinya, dia menganjurkan untuk memperhatikan area sekitar agar bakteri yang terdapat pada daging atau ayam tak mengenai bahan-bahan lain.

"Kita harus memperhatikan sekitar agar tidak ada kontaminasi silang," ungkap Devina.